Une salade complète et nutritive, riche en protéines et en fibres, parfaite pour un repas rapide et équilibré.
Faire cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
Égoutter le thon et le maïs.
Laver et couper les tomates cerises en deux. Râper les carottes.
Dans un grand saladier, mélanger la salade, les tomates cerises, les carottes râpées, le thon, le maïs et les lentilles corail refroidies.
Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, fouetter le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
Concasser grossièrement les amandes, les pignons de pin, les cacahuètes et les noix de cajou. Les ajouter à la salade et mélanger juste avant de servir.
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