Salade fraîcheur d'inspiration méditerranéenne avec halloumi grillé et quinoa

Ingrédients · 1 pers.

• Halloumi100 g
• Quinoa60 g
• Concombre0.5 unité
• Tomates cerises100 g
• Poivron jaune0.5 unité
• Olives noires dénoyautées30 g
• Menthe fraîche5 g
• Persil frais5 g
• Huile d'olive extra vierge1.5 cuillère à soupe
• Jus de citron frais1 cuillère à soupe
• Vinaigre de vin rouge0.5 cuillère à café
• Origan séché0.5 cuillère à café
• Sel fin0.25 cuillère à café
• Poivre noir moulu0.1 cuillère à café

Préparation

1. 1

   Rincez 60g de quinoa sous l'eau froide à l'aide d'une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'amertume. Versez le quinoa dans une petite casserole avec 120ml d'eau froide. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à absorption complète de l'eau. Le quinoa doit être translucide et avoir un petit germe blanc. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes. Égrainez avec une fourchette.

2. 2

   Pendant la cuisson du quinoa, préparez les légumes. Lavez la moitié d'un concombre et coupez-le en petits dés d'environ 0,5 cm à l'aide d'un couteau de chef. Lavez 100g de tomates cerises et coupez-les en deux avec le même couteau. Lavez la moitié d'un poivron jaune, retirez les graines et le pédoncule, puis coupez-le en petits dés similaires au concombre. Égouttez 30g d'olives noires dénoyautées et coupez-les en rondelles.

3. 3

   Ciselez finement 5g de menthe fraîche et 5g de persil frais à l'aide d'un couteau de chef.

4. 4

   Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit et refroidi avec les dés de concombre, les demi-tomates cerises, les dés de poivron jaune, les olives noires et les herbes fraîches ciselées.

5. 5

   Préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, fouettez ensemble 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 cuillère à soupe de jus de citron frais, 0,5 cuillère à café de vinaigre de vin rouge, 0,5 cuillère à café d'origan séché, 0,25 cuillère à café de sel fin et 0,1 cuillère à café de poivre noir moulu à l'aide d'une petite fourchette. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

6. 6

   Préchauffez votre airfryer à 180°C pendant 3 minutes. Pendant ce temps, coupez 100g de halloumi en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau de chef. Placez les tranches de halloumi dans le panier de l'airfryer en une seule couche. Laissez griller pendant 6 à 8 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson avec une spatule, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes.

7. 7

   Disposez la salade dans une assiette creuse et garnissez avec les tranches de halloumi grillé encore chaudes. Servez immédiatement.