Salade fraîcheur au thon et légumes croquants

Ingrédients · 1 pers.

• Thon en conserve100 g
• Salade70 g
• Céleri50 g
• Carottes50 g
• Poivrons rouges50 g
• Noix de cajou30 g
• Huile2 cuillères à soupe
• Moutarde1 cuillère à café
• Sel1 pincée
• Poivre1 pincée
• Jus de fruits1 cuillère à soupe
• Œufs1
• Pains50 g
• Poudre de protéines20 g

Préparation

1. 1

   Pour commencer, faites bouillir de l'eau dans une petite casserole. Plongez délicatement 1 œuf dans l'eau bouillante et laissez-le cuire pendant 10 minutes. Une fois cuit, retirez l'œuf avec une cuillère et mettez-le dans un bol d'eau froide pour le faire refroidir. Vous saurez qu'il est prêt quand il sera bien froid au toucher, puis vous pourrez l'écaler et le couper en 4 quartiers à l'aide d'un couteau.

2. 2

   Pendant que l'œuf refroidit, ouvrez la conserve de thon (100g). Égouttez-le bien à l'aide d'une passoire et mettez-le dans un grand saladier. Émiettez le thon avec une fourchette.

3. 3

   Ensuite, lavez soigneusement 70g de salade sous l'eau froide, puis essorez-la bien (avec une essoreuse à salade ou du papier absorbant). Si les feuilles sont trop grandes, coupez-les en morceaux avec vos mains ou un couteau. Lavez également 50g de céleri, 50g de carottes et 50g de poivrons rouges. Coupez le céleri et les poivrons en petits dés d'environ 1 cm avec un couteau. Râpez les carottes avec une râpe.

4. 4

   Dans un petit bol, préparez la vinaigrette. Versez 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de jus de fruits, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre. Mélangez bien avec une petite cuillère jusqu'à obtenir une sauce homogène.

5. 5

   Maintenant, ajoutez la salade coupée, le céleri en dés, les carottes râpées, les poivrons en dés et 30g de noix de cajou au thon émietté dans le grand saladier. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement le tout avec deux grandes cuillères jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.

6. 6

   Enfin, ajoutez 20g de poudre de protéines à la salade et mélangez à nouveau délicatement pour bien l'incorporer. Servez la salade dans des assiettes, disposez les quartiers d'œuf dur sur le dessus et accompagnez de 50g de pain.