Salade fraîcheur au poulet grillé et dressing miel-soja

Ingrédients · 1 pers.

• Blanc de poulet150 g
• Salade en sachet100 g
• Carottes1 unité
• Poivron rouge0.5 unité
• Céleri branche1 branche
• Raisins verts50 g
• Huile d'olive1 cuillère à soupe
• Ail1 gousse
• Sauce soja1 cuillère à soupe
• Miel1 cuillère à café
• Citron0.5 unité
• Pain complet2 tranches
• margarine parve10 g
• Oeuf1 unité
• lait végétal50 ml
• Confiture de framboises Bonne Maman1 cuillère à soupe
• Pastèque coupée100 g

Préparation

1. 1

   Préchauffer une poêle à feu moyen-vif. Couper le blanc de poulet en dés ou en fines lanières. Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle et y faire revenir l'ail haché pendant 30 secondes. Ajouter le poulet et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur (environ 5-7 minutes).

2. 2

   Pendant la cuisson du poulet, préparer les légumes : laver et égoutter la salade. Éplucher et râper la carotte. Laver et couper le poivron rouge en fines lamelles. Laver et couper le céleri branche en petits dés. Couper les raisins en deux.

3. 3

   Dans un grand bol, mélanger la salade, les carottes râpées, le poivron rouge, le céleri et les raisins.

4. 4

   Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le miel et le jus d'un demi-citron.

5. 5

   Lorsque le poulet est cuit, le laisser légèrement refroidir puis l'ajouter aux légumes dans le grand bol. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

6. 6

   Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain complet. Préparer un œuf au plat ou brouillé (avec le lait) et une tranche de pain grillé avec du beurre et la confiture de framboises. Servir la salade avec le pain grillé et l'œuf, et la pastèque coupée en dessert.