Une salade composée riche et équilibrée, avec une touche sucrée-salée grâce à la vinaigrette miel-soja et un accompagnement gourmand. Idéale pour un repas rapide et sain.
Coupez le blanc de poulet en dés. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur (environ 5-7 minutes).
Pendant ce temps, lavez et essorez la salade. Râpez les carottes. Coupez le poivron rouge en fines lanières et le céleri branche en petits dés. Coupez les raisins verts en deux.
Dans un grand saladier, mélangez la salade, les carottes râpées, le poivron, le céleri et les raisins.
Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la sauce soja, le miel, le jus d'un demi-citron et l'ail haché finement.
Ajoutez le poulet cuit et les noix de cajou au saladier. Versez la vinaigrette et mélangez bien.
Pour accompagner, tartinez le pain complet avec le fromage frais 0% MG et la confiture de framboises.
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