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Salade complète de pois chiches rôtis à la patate douce et au fenouil

Name: Salade complète de pois chiches rôtis à la patate douce et au fenouil
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 240 g Pois chiches en conserve; 250 g Patate douce; 150 g Fenouil; 50 g Oignon rouge; 100 g Tomates cerises; 50 g Salade (laitue); 2 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre (balsamique ou de cidre); 1 cc Miel; 30 g Pignons de pin; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 1 cc Épices (cumin, paprika); 100 g Fromage frais; 2 unité Tortillas de blé

Une salade copieuse et savoureuse, parfaite pour un repas rapide et nutritif. Les pois chiches rôtis apportent une texture croustillante et des protéines végétales, la patate douce et le fenouil rôtis offrent une douceur et des saveurs équilibrées. Le tout est relevé par une vinaigrette maison au miel et des pignons de pin croquants, accompagné de fromage frais et de tortillas.

977

kcal

35g

protéines

110g

glucides

42g

lipides

45 minPréparation : 15 minCuisson : 30 min

Ingrédients · 1 pers.

Pois chiches en conserve240 g
Patate douce250 g
Fenouil150 g
Oignon rouge50 g
Tomates cerises100 g
Salade (laitue)50 g
Huile d'olive2 cs
Vinaigre (balsamique ou de cidre)1 cs
Miel1 cc
Pignons de pin30 g
Sel1 pincée
Poivre1 pincée
Épices (cumin, paprika)1 cc
Fromage frais100 g
Tortillas de blé2 unité

Préparation

1
Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
2
Égoutter et rincer les pois chiches. Peler et couper la patate douce en dés. Laver et couper le fenouil en fines lamelles. Émincer finement l'oignon rouge.
3
Dans un saladier, mélanger les pois chiches, les dés de patate douce et les lamelles de fenouil avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre et les épices (cumin, paprika). Étaler le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4
Enfourner pour 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Remuer à mi-cuisson. Pendant ce temps, faire légèrement dorer les pignons de pin à sec dans une poêle.
5
Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre.
6
Dans un grand saladier, mélanger la salade, les tomates cerises coupées en deux et l'oignon rouge émincé.
7
Ajouter les pois chiches rôtis, la patate douce et le fenouil. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
8
Dans une petite casserole ou au micro-ondes, réchauffer les tortillas. Les couper en triangles ou en lanières.
9
Servir la salade dans une assiette, garnie de fromage frais émietté et de pignons de pin torréfiés. Accompagner des tortillas chaudes.

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