Poulet rôti, haricots verts et quinoa

Ingrédients · 1 pers.

• Blanc de poulet150 g
• Haricots verts frais200 g
• Quinoa60 g
• Huile d'olive1 cuillère à soupe
• Ail en poudre0.5 cuillère à café
• Paprika fumé0.5 cuillère à café
• Origan séché0.5 cuillère à café
• Sel0.25 cuillère à café
• Poivre noir0.125 cuillère à café
• Jus de citron1 cuillère à café

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).

2. 2

   Dans un petit bol, mélangez 0.5 cuillère à café d'ail en poudre, 0.5 cuillère à café de paprika fumé, 0.5 cuillère à café d'origan séché, 0.25 cuillère à café de sel et 0.125 cuillère à café de poivre noir. Ce mélange est votre assaisonnement pour le poulet.

3. 3

   Placez le blanc de poulet de 150g sur une planche à découper. À l'aide de vos mains, frottez l'intégralité du blanc de poulet avec la moitié de l'assaisonnement préparé à l'étape précédente. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé.

4. 4

   Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez le blanc de poulet assaisonné. Enfournez pour 20 minutes. Le poulet doit être doré à l'extérieur et bien cuit à l'intérieur (coupez un petit morceau pour vérifier si vous avez un doute).

5. 5

   Pendant que le poulet cuit, rincez 60g de quinoa sous l'eau froide dans une passoire fine pendant 30 secondes. Versez le quinoa rincé dans une petite casserole avec 120ml d'eau. Portez à ébullition sur feu vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Le quinoa doit avoir absorbé toute l'eau et être tendre, avec un petit germe blanc visible.

6. 6

   Lavez 200g de haricots verts frais. Coupez les extrémités des haricots verts. Dans un grand bol, mélangez les haricots verts avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le reste de l'assaisonnement préparé à l'étape 2. Mélangez bien pour que les haricots soient uniformément recouverts.

7. 7

   Après 10 minutes de cuisson du poulet (étape 4), sortez la plaque du four. Ajoutez les haricots verts assaisonnés sur la même plaque de cuisson, à côté du poulet. Remettez la plaque au four pour les 10 dernières minutes de cuisson du poulet. Les haricots verts doivent être légèrement rôtis et encore un peu croquants.

8. 8

   Une fois le poulet et les haricots verts cuits, sortez la plaque du four. Laissez le poulet reposer 5 minutes sur la planche à découper avant de le trancher en médaillons.

9. 9

   Dans votre assiette, disposez le quinoa cuit, les haricots verts rôtis et les tranches de poulet. Arrosez le tout avec 1 cuillère à café de jus de citron pour une touche de fraîcheur. Servez immédiatement.