Poulet rôti aux légumes méditerranéens et orzo

Ingrédients · 1 pers.

• Blanc de poulet180 g
• Orzo non cuit60 g
• Courgette120 g
• Poivron rouge120 g
• Tomates cerises100 g
• Oignon rouge50 g
• Ail10 g
• Huile d'olive extra vierge15 ml
• Jus de citron15 ml
• Origan séché2 g
• Thym séché2 g
• Sel2 g
• Poivre noir1 g
• fromage sans lactose30 g

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2. 2

   Lavez et coupez la courgette, le poivron rouge et l'oignon rouge en dés d'environ 2 cm. Hachez finement l'ail.

3. 3

   Dans un grand plat allant au four, mélangez les légumes coupés (courgette, poivron, oignon, tomates cerises) avec la moitié de l'huile d'olive, l'ail haché, l'origan, le thym, le sel et le poivre. Remuez bien pour enrober les légumes.

4. 4

   Assaisonnez le blanc de poulet avec le reste de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Placez-le au centre du plat, au milieu des légumes.

5. 5

   Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (température interne de 74°C) et les légumes tendres et légèrement rôtis.

6. 6

   Pendant que le poulet et les légumes rôtissent, préparez l'orzo selon les instructions du paquet. Égouttez-le une fois cuit.

7. 7

   Dans un petit bol, mélangez le jus de citron avec un filet d'huile d'olive (si désiré) pour faire une petite vinaigrette.

8. 8

   Une fois le poulet et les légumes cuits, sortez le plat du four. Coupez le poulet en tranches. Émiettez la feta.

9. 9

   Dans une assiette, dressez l'orzo, ajoutez les légumes rôtis et les tranches de poulet. Arrosez de la vinaigrette au citron et parsemez de feta émiettée avant de servir.