Un plat complet et savoureux, riche en légumes du soleil et en protéines, idéal pour un repas équilibré et facile à préparer. Le poulet est tendre et parfumé aux herbes de Provence.
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Prenez une grande plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé pour éviter que les aliments n'accrochent.
Préparez les légumes : Lavez soigneusement 150g de courgette, 75g de poivron rouge, 100g de tomates cerises et 150g de pommes de terre grenailles. Épluchez 50g d'oignon rouge. Coupez la courgette en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Coupez le poivron en lanières de 2-3 cm de large. Coupez l'oignon rouge en quartiers. Les tomates cerises peuvent être laissées entières. Coupez les pommes de terre grenailles en deux si elles sont trop grosses.
Dans un grand saladier, versez tous les légumes coupés (courgette, poivron, oignon, tomates cerises, pommes de terre grenailles). Ajoutez 10 ml d'huile d'olive vierge extra, 1g d'herbes de Provence séchées, 0.5g d'ail en poudre, 0.5g de paprika doux, 1g de sel fin et 0.25g de poivre noir moulu. Mélangez bien avec vos mains propres ou une spatule pour que tous les légumes soient uniformément enrobés d'huile et d'épices.
Préparez le poulet : Prenez 240g de hauts de cuisse de poulet désossés sans peau. Rincez-les rapidement sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Dans un bol séparé, mélangez 10 ml d'huile d'olive vierge extra, 1g d'herbes de Provence séchées, 0.5g d'ail en poudre, 0.5g de paprika doux, 1g de sel fin et 0.25g de poivre noir moulu. Badigeonnez généreusement les morceaux de poulet avec cette marinade. Vous pouvez utiliser un pinceau de cuisine ou vos mains.
Répartissez les légumes assaisonnés en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Assurez-vous qu'ils ne se chevauchent pas trop pour une cuisson homogène. Placez les morceaux de poulet mariné au centre des légumes sur la même plaque.
Enfournez la plaque de cuisson dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant 25 minutes. À mi-cuisson (après 12-13 minutes), retournez délicatement les morceaux de poulet et mélangez les légumes avec une spatule pour qu'ils dorent de tous les côtés.
Vérifiez la cuisson : Le poulet doit être doré et cuit à cœur (la chair ne doit plus être rosée). Les légumes doivent être tendres et légèrement caramélisés sur les bords. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes, en surveillant attentivement.
Sortez la plaque du four avec des maniques. Laissez reposer 2 minutes avant de servir. Servez le poulet et les légumes directement de la plaque dans les assiettes. Bon appétit !
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