Curry de Poulet et Lentilles Corail à l'Indienne

Ingrédients · 1 pers.

• Blanc de poulet150 g
• Lentilles corail60 g
• Oignon jaune0.5 unité
• Gingembre frais1 cm
• Ail1 gousse
• Tomates concassées100 g
• Lait de coco léger100 ml
• Curry en poudre1 cuillère à café
• Cumin en poudre0.5 cuillère à café
• Curcuma en poudre0.5 cuillère à café
• Huile d'olive1 cuillère à soupe
• Coriandre fraîche5 g
• Eau150 ml
• Sel1 pincée
• Poivre noir moulu1 pincée
• Épinards frais50 g

Préparation

1. 1

   Lavez soigneusement les lentilles corail sous l'eau froide à l'aide d'une passoire fine jusqu'à ce que l'eau soit claire. Réservez.

2. 2

   Épluchez et ciselez finement la moitié d'un oignon jaune à l'aide d'un couteau de cuisine. Pelez et hachez finement la gousse d'ail. Pelez le morceau de gingembre frais (1 cm) et râpez-le finement avec une râpe à petits trous. Coupez le blanc de poulet (150g) en dés d'environ 2 cm de côté sur une planche à découper.

3. 3

   Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte à feu moyen. Une fois l'huile chaude (elle doit frémir légèrement), ajoutez l'oignon ciselé et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré sur les bords.

4. 4

   Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans la sauteuse. Faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Attention à ne pas les brûler.

5. 5

   Incorporez le curry en poudre (1 cuillère à café), le cumin en poudre (0.5 cuillère à café) et le curcuma en poudre (0.5 cuillère à café) dans la sauteuse. Mélangez bien avec la cuillère en bois pendant 30 secondes, en remuant, pour 'torréfier' les épices et libérer leurs arômes. Elles doivent sentir bon et être légèrement plus foncées.

6. 6

   Ajoutez les dés de poulet dans la sauteuse. Faites-les dorer de tous les côtés pendant 3 à 5 minutes à feu moyen-vif, en remuant avec la cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés à l'extérieur. Ils ne doivent pas être entièrement cuits à cœur à ce stade.

7. 7

   Versez les tomates concassées (100g) et l'eau (150ml) dans la sauteuse. Ajoutez les lentilles corail rincées. Salez avec une pincée de sel et poivrez avec une pincée de poivre noir moulu. Mélangez bien tous les ingrédients avec la cuillère en bois.

8. 8

   Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la sauteuse et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les lentilles n'accrochent au fond. Les lentilles doivent être tendres et avoir absorbé une grande partie du liquide, le poulet doit être cuit à cœur et le curry doit avoir épaissi.

9. 9

   Incorporez le lait de coco léger (100ml) et les épinards frais (50g) dans le curry. Mélangez délicatement avec la cuillère en bois. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, à feu doux, juste le temps que les épinards tombent et que le curry soit bien chaud et onctueux.

10. 10

    Ciselez grossièrement la coriandre fraîche (5g) avec un couteau. Servez le curry de poulet et lentilles corail chaud dans un bol et parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de déguster. Le plat est prêt lorsque les saveurs sont bien mélangées et que la consistance est crémeuse.