Curry de poulet et épinards à l'airfryer

Ingrédients · 1 pers.

• Blanc de poulet150 g
• Épinards frais150 g
• Oignon jaune0.5 moyen
• Tomate concassée en conserve100 g
• Lait de coco léger100 ml
• Huile de colza5 ml
• Pâte de curry Madras10 g
• Gingembre frais5 g
• Ail2 gousse
• Curcuma en poudre1 cuillère à café
• Cumin en poudre0.5 cuillère à café
• Coriandre en poudre0.5 cuillère à café
• Sel1 pincée
• Poivre noir1 pincée
• Riz basmati60 g

Préparation

1. 1

   Préparation des ingrédients : Lavez et séchez 150g d'épinards frais. Hachez finement 0.5 oignon jaune moyen. Écrasez 2 gousses d'ail. Râpez finement 5g de gingembre frais. Coupez 150g de blanc de poulet en dés d'environ 2-3 cm. Mesurez 100g de tomates concassées, 100ml de lait de coco léger, 10g de pâte de curry Madras, 5ml d'huile de colza, 1 cuillère à café de curcuma, 0.5 cuillère à café de cumin, 0.5 cuillère à café de coriandre, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre. Rincez 60g de riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2. 2

   Cuisson du riz : Dans une petite casserole, ajoutez 60g de riz basmati rincé et 120ml d'eau froide. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes. Le riz doit être moelleux et les grains séparés.

3. 3

   Préparation du poulet à l'airfryer : Préchauffez votre airfryer à 180°C. Dans un petit bol, mélangez les dés de poulet avec 5g de pâte de curry Madras, 0.5 cuillère à café de curcuma, 0.25 cuillère à café de cumin et 0.25 cuillère à café de coriandre, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Placez le poulet assaisonné dans le panier de l'airfryer en une seule couche. Cuisez pendant 10-12 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit à cœur. Le poulet doit être légèrement croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur.

4. 4

   Préparation de la sauce curry : Pendant que le poulet cuit, dans une poêle moyenne, chauffez 5ml d'huile de colza à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et ramolli. Le repère visuel est l'oignon qui devient translucide.

5. 5

   Ajout des aromates : Ajoutez l'ail écrasé et le gingembre râpé dans la poêle. Faites revenir pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'un parfum se dégage. Attention à ne pas brûler l'ail. Le repère visuel est une odeur aromatique intense.

6. 6

   Ajout des épices : Incorporez le reste de 5g de pâte de curry Madras, 0.5 cuillère à café de curcuma, 0.25 cuillère à café de cumin et 0.25 cuillère à café de coriandre. Faites cuire pendant 30 secondes en remuant constamment pour torréfier les épices. Le repère visuel est une poudre qui devient plus foncée et odorante.

7. 7

   Création de la sauce : Ajoutez 100g de tomates concassées et 100ml de lait de coco léger dans la poêle. Mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Le repère visuel est une sauce qui nappe le dos d'une cuillère.

8. 8

   Intégration des épinards et du poulet : Ajoutez les 150g d'épinards frais dans la sauce. Faites cuire pendant 2-3 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Incorporez ensuite le poulet cuit de l'airfryer dans la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober le poulet et les épinards. Le repère visuel est des épinards qui ont réduit de volume et sont devenus tendres.

9. 9

   Dressage : Servez immédiatement le curry de poulet et épinards chaud avec le riz basmati. Bon appétit !