Curry de Pois Chiches et Épinards à l'Airfryer

Ingrédients · 1 pers.

• Pois chiches en conserve200 g
• Épinards frais150 g
• Tomates concassées200 g
• Lait de coco léger100 ml
• Oignon rouge0.5
• Gousse d'ail1
• Gingembre frais1 cm
• Huile de coco1 cuillère à café
• Poudre de curry1.5 cuillère à café
• Garam masala0.5 cuillère à café
• Curcuma en poudre0.5 cuillère à café
• Cumin en poudre0.5 cuillère à café
• Sel0.5 cuillère à café
• Poivre noir0.25 cuillère à café
• Coriandre fraîche5 g
• Riz Basmati60 g

Préparation

1. 1

   Rincer les pois chiches : Égoutter 200g de pois chiches en conserve dans une passoire fine sous l'eau froide du robinet pendant 30 secondes pour éliminer l'excès de sel et de conservateurs. Les laisser égoutter.

2. 2

   Préparer l'oignon, l'ail et le gingembre : Peler et couper 0.5 oignon rouge en petits dés d'environ 0.5 cm. Peler 1 gousse d'ail et la hacher finement à l'aide d'un couteau. Peler 1 cm de gingembre frais et le râper finement avec une microplane.

3. 3

   Préparer les épices : Dans un petit bol, mélanger 1.5 cuillère à café de poudre de curry, 0.5 cuillère à café de garam masala, 0.5 cuillère à café de curcuma en poudre et 0.5 cuillère à café de cumin en poudre avec 0.5 cuillère à café de sel et 0.25 cuillère à café de poivre noir. Réserver.

4. 4

   Faire revenir les aromates à l'Airfryer : Préchauffer l'airfryer à 180°C. Placer les dés d'oignon rouge, l'ail haché et le gingembre râpé dans le panier de l'airfryer. Ajouter 1 cuillère à café d'huile de coco et bien mélanger avec une spatule. Cuire pendant 5 minutes à 180°C, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les oignons soient translucides et légèrement dorés.

5. 5

   Ajouter les épices : Retirer le panier de l'airfryer. Ajouter le mélange d'épices préparé à l'étape 3 aux aromates. Bien mélanger avec une spatule pour enrober tous les ingrédients. Remettre le panier dans l'airfryer et cuire pendant 2 minutes à 180°C, en remuant une fois, jusqu'à ce que les épices soient parfumées et légèrement grillées (attention à ne pas les brûler).

6. 6

   Ajouter les pois chiches et les tomates : Ajouter les 200g de pois chiches égouttés et 200g de tomates concassées dans le panier de l'airfryer. Bien mélanger avec une spatule. Cuire pendant 10 minutes à 180°C, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les saveurs se soient bien mélangées et que la sauce commence à épaissir.

7. 7

   Incorporer le lait de coco et les épinards : Retirer le panier de l'airfryer. Ajouter 100ml de lait de coco léger et 150g d'épinards frais. Mélanger délicatement jusqu'à ce que les épinards commencent à flétrir. Remettre le panier dans l'airfryer et cuire pendant 3 à 5 minutes à 180°C, en remuant une fois, jusqu'à ce que les épinards soient complètement flétris et que la sauce ait la consistance désirée (légèrement crémeuse).

8. 8

   Préparer le riz Basmati : Pendant que le curry cuit, rincer 60g de riz Basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une petite casserole, ajouter le riz rincé et 120ml d'eau froide. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser cuire pendant 12 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égrener le riz avec une fourchette.

9. 9

   Finir et servir : Hacher grossièrement 5g de coriandre fraîche. Goûter le curry et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir le curry chaud dans une assiette, accompagné du riz Basmati. Saupoudrer de coriandre fraîche hachée sur le dessus. Le curry doit être onctueux, les pois chiches tendres et les épinards bien intégrés.