Buddha Bowl aux pois chiches rôtis, patate douce et sauce crémeuse au fromage frais

Ingrédients · 1 pers.

• Pois chiches en conserve200 g
• Patate douce250 g
• Oignon rouge0.5 unité
• Huile d'olive2 cuillères à soupe
• Riz80 g
• Salade100 g
• Tomates cerises100 g
• Poivron jaune0.5 unité
• Fromage frais50 g
• Yaourt nature50 g
• Miel1 cuillère à café
• Vinaigre1 cuillère à café
• Sel1 pincée
• Poivre1 pincée
• Épices (cumin, paprika)0.5 cuillère à café
• Pignons de pin15 g

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).

2. 2

   Égoutter et rincer les pois chiches. Couper la patate douce en dés. Émincer finement l'oignon rouge. Mélanger les pois chiches, la patate douce et la moitié de l'oignon rouge avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et les épices (cumin, paprika).

3. 3

   Étaler les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, en remuant à mi-cuisson.

4. 4

   Pendant ce temps, cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.

5. 5

   Préparer la sauce : Dans un petit bol, mélanger le fromage frais, le yaourt, le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe), le miel, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce homogène et crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajouter une cuillère à soupe d'eau.

6. 6

   Préparer les légumes frais : Laver et couper la salade, les tomates cerises en deux et le poivron jaune en fines lanières.

7. 7

   Pour le dressage du Buddha Bowl : Dans un grand bol, disposer le riz cuit en base. Ajouter harmonieusement la salade, les tomates cerises, le poivron jaune, le reste d'oignon rouge émincé et les légumes rôtis (pois chiches, patate douce).

8. 8

   Napper généreusement de sauce crémeuse au fromage frais. Saupoudrer de pignons de pin pour la touche finale.